Gli Amminoacidi Essenziali (EAA)
01.02.2018
Tratto da Ethic Sport
Gli amminoacidi sono molecole azotate che si contraddistinguono per avere un gruppo amminico e uno carbossilico; sono molto importanti per il corretto metabolismo umano e sono anche i costituenti delle proteine.
Si definiscono essenziali (EAA) quegli amminoacidi che il corpo non riesce a sintetizzare autonomamente e che quindi devono essere introdotti nell'organismo a partire dalla dieta.
Gli amminoacidi essenziali si trovano in tutti i tipi di carne e pesce, nelle uova, nei latticini, nei legumi e nei cereali. E' bene ricordare, però, che non tutti questi tipi di alimenti contengono tutti gli amminoacidi essenziali. I nomi degli EAA sono: fenilalanina, isoleucina, istidina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina.
Gli amminoacidi essenziali svolgono numerose funzioni, tra cui ricordiamo: formazione neuro-ormoni, regolazione della glicemia e del metabolismo energetico, formazione di globuli rossi e bianchi, cicatrizzazione cutanea e sintesi proteica, assorbimento del calcio e formazione del collagene, eliminazione dei radicali liberi, mantenimento di unghie e capelli normali, buon funzionamento del sistema immunitario, precursori di alcuni ormoni, recupero muscolare.
La supplementazione di amminoacidi essenziali è utile in caso di ridotto apporto alimentare di tali sostanze, ad esempio per chi segue regimi alimentari privi o a ridotto consumo di alimenti di origine animale. Inoltre, gli amminoacidi essenziali, grazie alle loro importanti funzioni per la sintesi proteica e per il sistema immunitario sono particolarmente utili per gli sportivi.
Anche le vitamine contenute negli integratori di EAA svolgono numerose funzioni: in particolare la Vit. B6 contribuisce al normale metabolismo delle proteine e del glicogeno, mentre lo zinco coadiuva la normale sintesi proteica contribuendo al mantenimento di pelle, capelli e unghie normali e regola il metabolismo dei carboidrati.